Местата за курса са запълнени! Нова дата: 29.11.

В този клас тръгваме по стъпките на Жорж-Огюст Ескофие – френски майстор-готвач, който полага основите на кулинарните традиции на 20-и век и класическата френска кухня. Огюст Ескофие вярва, че сосовете са в основата на неповторимостта на ястията и че фокусът е върху вкуса, хранителните качества и лекотата.

Заедно с Николай Немигенчев ще се потопите в дълбочина във философията и практиката в приготвяне на класически френски ястия.

Менюто включва:

Биск от скариди с фон блан
Говеждо филе с крем от пресен грах, глазирани моркови, картофи фондант и сос Беарнес
Бриош хляб
Виенски бисквити със сладолед с бурбонска ванилия и поширани круши в бяло вино с пралине от бадеми

Курсът е с продължителност 4 часа – от 18:30 до 22:30 ч.